redakceV následujícím článku se podíváme, jak je na tom s kalorickou hodnotou víno a další nápoje na bázi vína. Kromě vína tedy zmíníme i portské, vermut či sherry.
Ačkoliv odborníci i z řad lékařů umírněnou konzumaci vína pro jeho zdravotní účinky vesměs doporučují, nebude od věci podívat se, jak je na tom s jeho energetickou hodnotou. Vyvážený příjem a výdej energie je totiž jednou ze základních podmínek zdravého životního stylu.
Obsah článku
Alkohol a zbytkový cukr jsou alfou i omegou kalorií ve vínu
Tak jako u jiných alkoholických nápojů hraje prim především alkohol a zbytkový cukr. Jestliže je však pro destiláty i pivo důležitější objem alkoholu, je u vína poměr zhruba vyrovnaný a v případě polosladkých a sladkých vín má cukr dokonce převahu.
V tomto směru jsou zpravidla v nevýhodě kvalitní vína s přívlastkem, které se vyrábí z hroznů o vyšší cukernatosti. Výsledkem je tak většinou nejen vyšší obsah zbytkového cukru, ale také vyšší obsah alkoholu. Výhodu mají konzumenti vína v tom, že kromě údaje o obsahu alkoholu lze na láhvi vína většinou dohledat i obsah zbytkového cukru. Tento údaj byste na láhvi piva či brandy hledali jen těžko.
Energetická hodnota vína
V následující tabulce si představme ilustrační příklady vín, která se nám mohou dostat běžně do ruky (rozuměj do sklenky). Věříme, že pro základní orientaci tato tabulka jistě postačí a případná další vína z ní jde zhruba odvodit. Údaje jsou samozřejmě orientační, neboť každé víno je originál. Vedle kalorií ve 100 ml v tabulce najdete i kalorie v obvyklé dávce vína, tedy ve 2 dl. Z této typické sklenky vína je pak odvozen i její podíl na doporučené denní dávce (DDD) energií, tedy 2 000 kalorií.
| kcal na 100 ml | kcal na 2 dl | %DDD | |
| Lehké suché víno 11% | 63 | 126 | 6,3% |
| Plnější suché víno 12,5% | 73 | 146 | 7,3% |
| Plnější polosladké víno 13% | 82 | 163 | 8,2% |
| Plné sladké víno 14% | 87 | 174 | 8,7% |
Energetická hodnota portského vína, sherry a vermutu
Zapomenout nesmíme ani na další alkoholické nápoje, které se z vína vyrábějí. Na tomto místě se tedy na chvíli zastavíme u portského vína, sherry a vermutu. Předem můžeme říct, že co se týče kalorií, je na tom nejhůře slaďounká sherry. U všech těchto nápojů navyšuje energetickou hodnotu především vyšší obsah alkoholu. Toho je v případě portského, vermutu i sherry dosaženo tzv. fortifikací, která spočívá v dolihování vinnou pálenkou (portské a sherry) nebo macerovanou směsí bylin a koření (vermut). Nezapomeňme však také dodat, že se tyto nápoje spíše usrkávají a více vychutnávají, čemuž odpovídá i menší obvyklá dávka.
| kcal na 100 ml | kcal na 50 ml | %DDD | |
| Portské víno | 160 | 80 | 4% |
| Sherry | 175 | 88 | 4,4% |
| Suchý vermut | 162 | 63 | 3,2% |
Jak tedy vyplývá z obou tabulek, víno ani další vinné nápoje neobsahují zrovna málo kalorií. Když se k tomu přidá navíc fakt, že po nich dostaneme chuť na něco dobrého a že většinou nezůstaneme jen u jedné skleničky, je zaděláno na pořádný kalorický příjem. Ten však občas neškodí, zvláště je-li jen výstřelkem z jinak zdravého životního stylu.
Chcete vědět, jak jsou na tom jiné alkoholické nápoje? Vyzkoušejte další články ze seriálu Alkohol a kalorie:
- Kalorická hodnota alkoholických nápojů – Pivo
- Kalorická hodnota alkoholických nápojů – Likéry
- Kalorická hodnota alkoholických nápojů – Destiláty
- Kalorická hodnota alkoholických nápojů – Koktejly
