redakcePrvní zmínky jej popisují jako pekelný, příšerný nápoj a dalšími nelichotivými přídomky. V angličtině dostal nanejvýš výmluvné označení „kill-devil“. Proces výroby ale časem vykrystalizoval k dokonalosti a dnes je kvalitní rum považován za lahůdku, kterou nepohrdnou ani nejzhýčkanější degustátoři. Pokud si chcete taky dopřát trochu karibské chuti a nehodláte se nechat opít Tuzemákem, připravili jsme pro vás žebříček 10 nejlepších rumů. Tyto značky si získaly prestiž po celém světě a můžete se těšit na maximální požitek.
Rum byl dříve u nás považován spíše za lidové, ne-li přímo druhořadé pití. To však zavinila produkce levných náhražek z ochuceného lihu. Trend se v poslední době naštěstí obrací a lidi si začínají uvědomovat, že pravý rum je něco zcela jiného. Chybí-li zatím ve vašem domácím baru zástupce tohoto nápoje, je na čase to napravit. Inspirace pro vás máme víc než dost.
10 nejlepších rumů v přehledném žebříčku
| Obrázek | Název | Info | |
|---|---|---|---|
 | Diplomatico Reserva Exclusiva 12y | Země: Venezuela Alkohol: 40% Doba zrání: 12 let Styl: Dark | Zjistit cenu |
 | Mount Gay extra old XO | Země: Barbados Alkohol: 43% Doba zrání: 8 let Styl: Plain | Zjistit cenu |
 | Plantation 20th Anniversary XO 20y | Země: Barbados Alkohol: 40% Doba zrání: 20 let Styl: Golden | Zjistit cenu |
 | Ron Zacapa Centenario 23y | Země: Guatemala Alkohol: 40% Doba zrání: 23 let Styl: Dark | Zjistit cenu |
 | Havana Club 7y | Země: Kuba Alkohol: 40% Doba zrání: 7 let Styl: Golden | Zjistit cenu |
 | Capitan Bucanero 7y | Země: Dominikánská republika Alkohol: 34% Doba zrání: 7 let Styl: Dark | Zjistit cenu |
 | Diplomatico Mantuano | Země: Venezuela Alkohol: 40% Doba zrání: 8 let | Zjistit cenu |
 | Kraken Black Spiced | Země: Trinidad a Tobago Alkohol: 40% Doba zrání: 1-3 let Styl: Spiced | Zjistit cenu |
 | El Dorado 15y 0,7l 43% | Země: Guyana Alkohol: 43% Doba zrání: 15 let Styl: Dark | Zjistit cenu |
Žebříček a hodnocení nejlepších rumů podle redakce
1. Diplomatico Reserva Exclusiva 12y 0,7l 40%
Země: Venezuela | Alkohol: 40% | Doba zrání: 12 let | Barva: Jantarová | Chuť: Hnědý cukr, Karamel, Med, Vanilka, Javorový sirup | Aroma: Javorový sirup, Pomerančová kůra, Vanilka, Hnědý cukr
Diplomatico je značka, kterou už ani u nás snad není třeba představovat. V této exkluzivní lahvi se navíc ukrývá nápoj, jenž je považován za nejlepší venezuelský rum vůbec. Jde o naprostou špičku, která rozbouří chuťové buňky i největšího znalce. Tento rum si nejlépe vychutnáte samostatný a dejte si při degustaci na čas…
Nejdříve vás okouzlí aroma vanilky, zázvoru, karamelu a kokosu a přenese vás do tropických dálav. Po prvním doušku se vám v ústech rozlije plná a sladká chuť, v níž si jistě všimnete tónů medu, čokolády, skořice či pomerančů. Při bedlivé degustaci snad odhalíte i stopy dubu nebo tabáku.
Diplomatico Reserva Exclusiva 12y 0,7l 40% zraje do krásy celých 12 let a dosahuje 40procentního obsahu alkoholu. Žádného milovníka kvalitního rumu by tato láhev rozhodně neměla minout!
Kompletní recenzi si můžete přečíst zde.
2. Mount Gay extra old XO 0,7l 43%
Země: Barbados | Alkohol: 43% | Doba zrání: 8 – 15 let | Barva: Jantarová | Chuť: Vanilka, Dřevo, Tabák, Exotické ovoce | Aroma: Ořechy, Banán, Smoke, Vanilka, Koření, Exotické ovoce
A teď tu máme to nejlepší přímo z pravlasti rumu, Barbadosu. Láhev Mount Gay extra old XO 43% je skutečný klenot Karibiku.
Mount Gay je mnohými považována za vůbec nejstarší známou značku rumu a první zmínka se datuje až k roku 1703. V krásném a vyloženě luxusním balení najdete nápoj, který zraje alespoň 8, ale taky až 15 let.
Jde o vytříbenou směs rumů. Dokonale jemnou a vyváženou chuť mu dodává použitá metoda výroby „pot still“. A na co se můžete těšit? Především na chuť uzrálých banánů, ale taky vanilky, kávy, hořké čokolády nebo i perníkového koření.
3. Plantation 20th Anniversary XO 20y 0,7l 40% GB
Země: Barbados | Alkohol: 40% | Doba zrání: 10 – 15 let | Barva: Jantarově zlatá | Chuť: Banán, Kokos, Čokoláda, Mango, Vanilka | Aroma: Med, Květnaté tóny, Kokos, Vanilka
Tahle lahev představuje naprostou špičku a patří mezi nejlépe hodnocené a nejvíce doporučované rumy světa. Tomu taky odpovídá poněkud vyšší cena. Nicméně, už samotné balení naznačuje, že jde o něco zcela výjimečného. Jedná se jednoznačně o výstavní kousek, který upoutá pozornost v každém domácím baru.
Plantation 20th Anniversary XO 20y vzniká spoluprací Barbadosu a Francie. Nápoj se zrodí v Karibiku, kde alespoň 15 let odpočívá v sudech po bourbonu. Následně je převezen do francouzské oblasti Cognac, kde ještě další pár let dozrává v sudech po exkluzivním koňaku. Asi už chápete, že jde o zcela jedinečný výrobek a neopakovatelný chuťový zážitek.
V chuti se mísí tropické ovoce s vanilkou a medem. Odhalit můžete i muškátový oříšek, mléčnou čokoládu, skořici, nebo dokonce třešeň.
4. Ron Zacapa Centenario 23y 0,7l 40%
Země: Guatemala | Alkohol: 40% | Doba zrání: 23 let | Barva: Tmavě mahagonová | Chuť: Karamel, Dřevo, Vanilka, Koření, Sušené ovoce | Aroma: Dřevo, Sušené ovoce, Vanilka, Koření
S lahví Ron Zacapa Centenario 23y 40% se podíváme pro změnu do Guatemaly. Tento rum je považován za vůbec nejlepší z dané oblasti.
Zaujme především velmi dlouhou dobou zrání. Nápoj je po světě nesmírně ceněný a jeho velkou výhodou je, že jej mohou plně docenit i méně trénované jazyky.
Rum zraje ve vysoké nadmořské výšce přes 2 tisíce metrů. Právě řídký vzduch a specifické podmínky se podepisují na geniální chuti i aromatu. Zrání probíhá v sudech po bourbonu a sherry, přičemž se využívá systém „solera“. Výsledná chuť v sobě snoubí karamel, vanilku, ořechy, med i kávu, tabák nebo zázvor. Tento rum chutná nejlépe s ledem.
5. Havana Club 7y 0,7l 40%
Země: Kuba | Alkohol: 40% | Doba zrání: 7 let | Barva: Zlatá | Chuť: Vanilka, Dřevo, Melasa | Aroma: Tropické ovoce, Tabák, Ořechy
Kubánský rum je u nás velmi dobře známý pojem a nápoj Havana Club 7y 0,7l 40% patří mezi nejlepší z této oblasti. Tento velmi kvalitní rum je u nás navíc cenově dostupný, a díky tomu si jej může vychutnat prakticky každý.
Zrání probíhá po dobu sedmi let a výsledkem je rum, který je krásný na pohled, ale především skvěle chutná. Krásná jantarová barva, aroma dřeva a vanilky a ryzí, ale velmi jemná chuť. To vše nejlépe vychutnáte samostatně. Havana Club 7y 0,7l 40% je skvělý a dostupný rum, který by vám rozhodně neměl uniknout.
6. Capitan Bucanero 7y 0,7l 34%
Země: Dominikánská republika | Alkohol: 34% | Doba zrání: 7 let | Barva: Tmavě zlatá | Chuť: Švestka, Rozinky | Aroma: Švestky, Karamel, Med, Rozinky
Napneme plachty a zase se posuneme o kousek dále. Konkrétně do Dominikánské republiky, kde vzniká tento skvělý nápoj. V atraktivní lahvi se ukrývá lahodný rum a jeho cena je více než přívětivá.
Capitan Bucanero 7y je považován za nejlepší volbu, pokud jde o dominikánskou produkci. Nízký obsah alkoholu může potěšit méně „trénované“ zájemce a rum je vhodný nejen k samostatnému pití, ale i jako základ pro vynikající míchané nápoje.
Nápoj zraje 7 let v sudech z bílého dubu a v chuti a vůni odhalíte kromě dřevěných tónů zejména výrazné známky exotických ovocných plodů.
7. Diplomatico Mantuano 0,7l 40%
Země: Venezuela | Alkohol: 40% | Doba zrání: 8 let | Barva: Tmavě zlatá | Chuť: Dřevo, Vanilka, Sušené švestky | Aroma: Koření, Sušené švestky
S jednou lahví Diplomatico jsme se v našem žebříčku rumů už střetli. Určitě ale nic nepokazíme, když dáme této proslulé značce ještě jednu šanci. Tentokrát se podíváme na 40procentní, osmiletý rum tvořený směsí Column, Batch Kettle a Pot Still rumů.
Mantuano doceníte nejlépe při pomalém ochutnávání v čisté formě. Vůně je velmi výrazná, nasládlá. Je z ní silně cítit melasa, máslo, ale i třešně a lékořice. Chuť je kořeněná, s vanilkou, sušeným ovocem, skořicí a říznějšími tóny karamelu nebo i dubového dřeva. S tímto nápojem vás každopádně čeká velmi intenzivní prožitek.
8. Kraken Black Spiced 0,7l 40%
Země: Caribbean Blend | Alkohol: 40% | Doba zrání: 2 roky | Barva: Tmavá | Chuť: Zázvor, Vanilka, Pepř | Aroma: Karamel, Koření, Hřebíček
Tato značka rumů nesoucí název po bájné nestvůře, která byla postrachem námořníků, pochází z ostrovů Trinidad a Tobago a je velmi oblíbená především v USA.
To se týká zejména této prémiové lahve, jejíž obsah vzniká z rumových rezerv a několikatýdenní macerací bylin a koření získává nezaměnitelnou chuť, ve které převažuje melasa a karamel. Kraken Black Spiced 0,7l 40% zaujme nejen výbornou chutí, ale i krásnou barvou. Ta je velmi tmavá, kávová až inkoustová.
9. El Dorado 15y 0,7l 43%
Země: Guyana | Alkohol: 43% | Doba zrání: 15 let | Barva: Tmavě jantarová | Chuť: Dřevo, Banán, Hnědý cukr | Aroma: Hnědý cukr, Banán
Na předposlední místo našeho žebříčku se dostal nejlepší rum z Guyany. V robustní a velmi pěkné lahvi se skrývá nápoj zrající dlouhých 15 let. Tento rum posbíral již celou řadu ocenění, zejména v International Wine & Spirit Competition, kde zvítězil například v letech 2006, 2007 a 2009. El Dorado 15y je tvořen směsí rumů, které zrály v sudech po špičkovém bourbonu. Přičemž zrání jednotlivých složek trvalo i 25 let!
Okouzlující vůně naplní vaše chřípí tóny cedru a banánu, ale i kávy a vanilky. Chuť je krásně hladká, jemná a oblá. Nastupuje pomalu, ale pak se plně rozvine a vy si budete moci vychutnávat její bohatost. Při degustaci si proto dejte rozhodně na čas. Rum El Dorado 15y si nejlépe vychutnáte zcela čistý, nanejvýš nalitý na kostky ledu.
10. Havana Club Anejo 3y 1l 40%
Země: Kuba | Alkohol: 37,5% | Doba zrání: 3 roky | Barva: Průzračná | Chuť: Vanilka, Citrusy, Koření, Dub | Aroma: Dub, Citrusy, Koření, Zázvor, Limetka, Marcipán
Bylo by strašnou chybou nezařadit do našeho výběru alespoň jeden bílý rum. A tak ho tady máte. Havana Club Anejo 3y je často označován za nejlepší bílý rum – alespoň pokud jde o použití v koktejlech a míchaných nápojích. Rum pochází samozřejmě z Kuby a zraje tři roky v sudech po bourbonu.
V chuti naleznete především čokoládu a vanilku. Opojná vůně vypráví o exotickém ovoci, ale i o nám blízkých hruškách. Rozpoznáte v ní taky karamel a tóny dubu. Pokud máte rádi nápoje jako Cuba Libre, Daiguiri nebo Mojito, potom je tento rum pro vás jasná volba.
O rumu
O původu rumu jsme si něco řekli již v úvodu. Zatím jsme se ale nedostali k samotnému názvu, který je velmi zajímavý a dodnes není jisté, jak vlastně vznikl. Existují ale dvě převažující etymologické teorie. První uvažuje o odvození ze slova rumbellion. V takovém případě by měl název anglické kořeny, protože v této řeči jde o označení „velkého rozruchu“.
Druhá teorie se obrací ke klasické latině a slovo rum vyvozuje ze složeniny sacharum officinarium – což je prostě odborný výraz pro cukrovou třtinu. To by jistě dávalo smysl. Jaká je ale pravda, to alespoň prozatím na jisto nevíme.
Typy rumu
Rumů existuje velmi mnoho typů a odrůd a dělení je velmi složité. Pravidla jsou definovány obvykle národními zákony. Známe nakonec i Tuzemský rum, který teprve rozhodnutím EU přišel o svůj název.
Různé druhy rumů se vyskytují i v mnoha dalších státech. Velmi známý je například Stroh rum. Rakouská varianta, která se svým 80procentním obsahem alkoholu oživí i mrtvého. Používá se zejména do míchaných nápojů, ale i na vaření a pečení.
V našem žebříčku jsme se ale zaměřili na rumy z karibské oblasti, které jsou mnohými považovány za originální a nejvíce autentické. Nejjednodušším způsobem je pak můžeme rozdělit podle barvy. A to na…
- Tmavé – s velmi intenzivní chutí i barvou. V chuti je výrazně cítit melasa a bývají i silně kořeněné. Ideální způsob konzumace je za pokojové teploty a v čisté formě.
- Zlaté – asi nejznámější typ. Barva je výsledkem zrání v dubových sudech. Hodí se především k samostatné konzumaci. Některé jsou vhodné i do míchaných nápojů.
- Bílé – chuť těchto rumů nebývá tak výrazná a zajímavá jako u předchozích druhů. Proto jsou předurčeny pro koktejly.
Jak se rum vyrábí?
Proces výroby není nijak standardizován a je nejednotný. Každá oblast a značka má svá specifika. Základem je ale obvykle melasa, která vzniká jako odpadní látka při zpracování cukrové třtiny. Právě kvalita třtiny zásadně ovlivní celkový výsledek. Melasa je následně fermentována a poté se přistupuje k destilaci.
Přerušovaná destilace dává vniknout velmi kvalitním a chuťově bohatým rumům. Naopak kontinuální destilace zajistí vyšší obsah alkoholu, ale méně vytříbenou chuť. A pak přichází to nejzajímavější. Míchání a zrání. Obvykle se používají dubové sudy a kvalitní rumy zrají v sudech po jiných nápojích, často po bourbonu nebo i koňaku.
Právě zrání dodává každému rumu jeho jedinečnou barvu a umožňuje plné rozvinutí chuti i aromatu. Doba zrání se přitom velmi různí. Běžně je to tři, pět, sedm nebo osm let. Exkluzivní rumy pak mohou zrát 12, 15 ale i více než 20 let.
