redakceObsah článku
Terra Verde Cask Strenght XO 6y 0,7l 54%
Naše hodnocení
(4,8 / 5)
Máte zálusk na pořádného rumového cloumáka, který zacvičí nejen s vašimi chuťovými buňkami? V dnešní recenzi se podíváme na kobylku velmi zajímavému a taky nadprůměrně silnému rumu, jehož výroba nabízí i zajímavý příběh. Tak pojďme na to… recenze Terra Verde Cask Strenght XO 6y je tu pro vás.
Rum z horkého Karibiku s nádechem dánského chladu
Dobrý alkohol – to není jen chuť, vůně či barva. Když před sebou máme zajímavou láhev, chceme znát její příběh. Co předcházelo tomu, než doputovala na náš stůl a do naší sklenice? To vyzdvihuje degustaci a popíjení nápoje nad běžnou konzumaci a vytváří ucelený, komplexní a plastický zážitek. A rum Terra Verde Cask Strenght má o čem vyprávět.
Tento rum se rodí v palírně Alcoholes Finos u města San Pedro de Macoris v Dominikánské republice. Palírna má vlastní plantáže v úrodném a žírném klimatu a terénu ideálním pro pěstování cukrové třtiny. Rumy vypálené ze zdejších surovin pak odpočívají v horké tropické „sauně“ uložené v sudech z dubového dřeva. V případě Terra Verde Cask Strenght XO 6y si v sudech pohoví po dobu 6 let. V sudech přitom před nimi odpočíval špičkový bourbon. Po něm rum získá specifický charakter.
Tento příběh zatím nepůsobí nijak originálně a nevybočuje z toho, co by se dalo říct o většině kvalitních karibských rumů, ale pozor. Teď to přijde…
Rum čistého ducha
Rum Terra Verde je pozoruhodný především tím, že jde o produkt takříkajíc „čistého ducha“. Tím se metaforicky odkazujeme na název společnosti, která stojí za jeho výrobou. Jde o dánskou společnost A Clean Spirit. Ta je v současnosti zřejmě nejvýraznějším a nejstriktnějším zastáncem udržitelné a ekologické výroby.
Palírna Alcoholes Finos rovněž patří k nejvíce soběstačným a udržitelným v Karibiku i na světě. Využívá nejrůznější postupy pro minimalizaci dopadu výroby na životní prostředí a věnuje se snahám o recyklaci a obnovitelnost zdrojů. Například tudíž opakovaně využívá biomasu vzniklou při výrobě jako hnojivo pro pěstování další třtiny. Oxid uhličitý vzniklý při kvašení a výrobě rumů se skladuje a pak znovu použije při produkci limonády.
Ale tím to nekončí. Lahve rumů Terra Verde jsou z 100% recyklovaného skla. Stejně tak papíry etiket. Korky se vyrábějí bez použití lepidel. A naprostá perla… rumy (zatím ne všechny) značky A Clean Spirit se z Karibiku do Evropy přepravují na plachetnici! Bez motoru. Bez uhlíkové stopy.
Tento výčet ekologických kroků a činů značky A Clean Spirit pochopitelně není kompletní, ale dobře demonstruje, jak daleko je tato značka ochotna ve svých snahách zajít. A že bere zájem o životní prostředí smrtelně vážně a navíc i precizně.
Ostatně jejím zakladatelem není nikdo jiný než horlivý ekologický nadšenec, milovník a znalec nejlepšího pití a někdejší speditér Bintu Singh. Na našem webu už jsme o něm mluvili například v recenzi rumu Skunk Rum Hooded Batch.
Silný a ještě silnější
Bintu Singh ve své dánské společnosti A Clean Spirit rád vyrábí silné rumy. Terra Verde Cask Strenght XO 6y je toho důkazem. Stáčí se při sudové síle 54 % alkoholu. To je slušný vypalovák. Existuje však i slabší, 40% verze Terra Verde pro méně odvážné zájemce. Ani silnější Cask Strenght 54 % rum však není nejvýkonnějším rumem společnosti.
Již zmíněné rumy Skunk Hooded Batch dosahují síly rovnou 61,2 %. Série Striped a Spotted Skunk Rum pak rovnou 69,3 %. To už je opravdu silný alkohol. Přesto se nedá rozhodně říct, že by chuťový profil těchto rumů vyzníval „sprostě“ a lihově. Naopak je velmi učesaný a o to záludnější při pití. Proto vychutnávejte velmi opatrně a zodpovědně.
Jdeme ochutnat… pojďte s námi…
Přišel čas na to hlavní. Zhodnotit kvality a vlastnosti samotného rumu Terra Verde Cask Strenght XO 6y. Podíváme se proto na jeho barvu, vůni a samozřejmě chuť.
Barva rumu
Láhev z recyklovaného skla má specifický odstín, proto barvu vlastního rumu mírně zkresluje do zelenkavých tónů. Paradoxně to nepůsobí vůbec nevábně, ale naopak stylově a elegantně, zvláště díky kombinaci s ideálně zvolenou etiketou. V běžné sklenici se pak projeví zlatavá, světlejší barva rumu, která nedokáže zcela skrýt přízeň s bourbonem, v jehož sudech rum šest let zrál.
Vůně
Rum Terra Verde Cask Strenght XO 6y má poměrně vyšší obsah cukru. Ten dosahuje hodnoty 87,75 g/l a poněkud sladší charakter se projeví už v tónech vůně, kde se snoubí s citrusovými a karamelovými odstíny. Vůně je velmi příjemná, nezasáhne vás lihovým odérem, navzdory velké síle rumu.
Chuť
Sladkost se nese i na jazyku po prvním doušku. Síla rumu ji příjemně vyvažuje, takže nejde o přeslazené lepidlo, ale máte pocit krásně vybalancované jemnosti, sladkosti a ráznosti. Nádech hořké čokolády, karamelu, cukrové třtiny či pomerančové kůry vytváří komplexní zážitek.
Shrnutí
Rum Terra Verde Cask Strenght XO 6y si zaslouží pochvalu za komplexní a bohaté vyznění s perfektním balancem sladkosti a síly. Obstojí jako kvalitní, velmi chutný rum – nejen jako kuriozita založená na udržitelné výrobě. Naopak tento rum je důkazem toho, že věci se dají dělat ekologicky a perfektně zároveň a že šetrný přístup neznamená nutně kompromisy na kvalitě, ale ani nehorázně přemrštěnou cenu. Sedmička tohoto silného rumu stojí něco přes 1100 Kč, což není přepálená cena, i pokud bychom nepřihlíželi k náročnosti výroby a přepravy.
Terra Verde Cask Strenght XO 6y 0,7l 54%
Naše hodnocení (4,8 / 5)
