redakcePoznejte s námi kouzlo tatranského čaje, tradičního nápoje slovenských horalů. Nápoje, který vás zahřeje i pohladí na jazyku. Nápoje, na který jen tak nezapomenete.
Tatranský čaj je bylinný destilát na čajovém základu, který je vedle borovičky jedním z pokladů slovenského lihovarnictví. Článek o tatranském čaji tedy rozhodně nesmí v našem magazínu chybět. Jako obvykle se v něm zaměříme nejen na výrobu tohoto destilátu, ale také na jeho historii či konzumaci. Pojďme tedy na to.
Obsah článku
Mladý produkt s dlouhou tradicí
Historie tatranského čaje je předlouhá. Již v časech zbojníků, kteří se proháněli po slovenských horách, se v kolibách pil medem slazený nápoj, který vznikl smícháním výluhu z bylin, čaje a silného destilátu. Konzumace tohoto zdraví tužícího nápoje byla mnohde provázena speciálním rituálem, při kterém číšník při podávání čaje pozbojnicku vystřelil do vzduchu pro navození atmosféry přepadení skutečnými loupežníky.
Receptů na výrobu tohoto nápoje bychom našli nespočet. Nápad na významnější rozšíření tatranského čaje začal být realizován v roce 2003, kdy slovenská, rodinná Tatranská likérka v čele s Jánem Semeňákem rozjela jeho výrobu v městečku Kežmarok, v regionu Spiš. Zásadní byl pro tatranský čaj rovněž rok 2009. Od tohoto roku je totiž tatranský čaj plněn do typických designových lahví připomínajících termosku. Kromě nového obalu dostal tatranský čaj v tento rok také svůj globální název Tatratea, se kterým se snaží uspět i na zahraničních trzích a vskutku se mu to daří.
Tajemství výroby tatranského čaje
Jak bylo řečeno v předchozím odstavci, tatranský čaj se v minulosti vyráběl na mnoho způsobů a i dnes je možné udělat si ho po svém. Tedy smíchat dobrou pálenku s oblíbeným bylinným a černým čajem, osladit medem a případně dochutit trochou šťávy z česneku. Podívejme se však především, jak tatranský čaj vyrábí Tatranská likérka.
Samotnou výrobu předchází pečlivý výběr surovin. Základem je kvalitní černý čaj z oblasti Assam, která se nachází v severovýchodní části Indie. Neméně důležitá je pak tajná směs bylin (mimo jiné obsahující třezalku, meduňku, mátu, ostropestřec mariánský, pelyněk či hřebíček) a hobliny z posvátného stromu Slovanů, tedy z dubu. Všechny tyto ingredience jsou zhruba 6 týdnů macerovány v jemném, přírodním lihu. Poté následuje první filtrace tatranského čaje. Následně je do nápoje přidána směs ovocných destilátů a extraktů. Tento meziprodukt poté zraje celých 8 týdnů. Během tohoto procesu se jednotlivé chutě a vůně krásně mísí a zaoblují. Poté následuje další mechanická filtrace, která předchází poslední fázi výroby, kterou je naředění koncentrátu na požadovanou stupňovitost pomocí křišťálově čisté vody z Bílé vody Kežmarské a doslazení pomocí cukrového sirupu. Před stočením do lahví výsledný destilát dalších 6 týdnů zraje a nakonec je ještě naposled přefiltrován.
Variace chutí – druhy Tatratea 17% – 72%
Že tatranský čaj není jen jeden, naznačuje pestrobarevnost lahví, do kterých je stáčen. Jednotlivé druhy se liší nejen množstvím alkoholu, ale také příchutěmi.
Nejslabším z rodiny je aktuálně Tatratea Milk & Tea 17%, který přináší zajímavé spojení mléčného krému a Tatranského čaje originál 52%. Svoji krémovou chutí značně připomíná zmrzlinu a díky sladským tónům ji vyhledávají zejména ženy.
Následuje Tatratea Coconut 22%, který přináší příjemnou chuť kokosu a bílého čaje. I tato verze je lahodící zejména ženským chuťovým pohárkům. Novinkou posledních let je Tatratea Acai & Aronia 27%, chuťově pak směs připomíná kávu, čokoládu a červený čaj. Tato směs má v sobě také velké množství antioxidantů.
Tatratea 32% zas osloví milovníky citrusů, jak napovídá i zbarvení láhve. Ve směsi najdeme extrakty zejména citronu a limetky, kandovaného ovoce a aromatického černého čaje. Z kategorie 30+% je novinkou posledních let Tatratea Hibiscus & Red Tea 37%. Zajímavé spojení ibišku, červeného čaje a višní stojí za ochutnání navíc pokud celá směs v lecčemž připomíná rubínový punč.
Oranžová láhev Tatratea 42% je plná broskvového opojení. Silný a elegantní.
Vlajkovou lodí je pak Tatratea 52%, ve kterém dominuje chuť černého čaje a tradičních bylinek.
Lesní plody a pořádnou dávku alkoholu přináší Tatratea 62%. Nejsilnějším tatranským čajem, který Tatranská likérka vyrábí, je pak Tatratea 72%. Ostrosti mu dodává nejen množství alkoholu, ale také menší dávka cukrového sirupu.
| Obrázek | Název | Příchuť | Orientační cena | |
|---|---|---|---|---|
 | Tatratea Milk & Tea 17% | Mléko + Tatratea 52% | 370 Kč | Chci koupit |
 | Tatratea Coconut 22% | Kokos | 376 Kč | Chci koupit |
 | Tatratea Acai & Aronia 27% | Extrakty acai a aronia | 399 Kč | Chci koupit |
 | Tatratea Citrus 32% | Extrakty z citronu a limety | 405 Kč | Chci koupit |
 | Tatratea Hibiscus & Red Tea 37% | Ibišek, červená čaj a višeň | 439 Kč | Chci koupit |
 | Tatratea Peach 42% | Broskve, bílý a černý čaj | 439 Kč | Chci koupit |
 | Tatratea Original 52% | Originál byliny | 469 Kč | Chci koupit |
 | Tatratea Forest Fruit 62% | Lesní plody | 499 Kč | Chci koupit |
 | Tatratea Outlaw 72% | Extrakty chininovníku méně cukru, více destilátu | 536 Kč | Chci koupit |
Jak pít tatranský čaj?
Tatranský čaj je možné pít na mnoho způsobů. Nejčastěji se konzumuje vychlazený nebo na ledu. Aby se však maximálně rozvinula jeho chuť, doporučuje se zalít 0,5 dl tatranského čaje zhruba 1,5 dl horké vody, a připravit si tak lahodný horký nápoj. V této podobě tatranský čaj opravdu pěkně zahřeje. Nejlépe pak tatranský čaj samozřejmě vychutnáte z originální sklenky Tatratea s reliéfem Tater. Rovněž nesmíme zapomenout, že z tatranského čaje se dá umíchat řada netradičních koktejlů.
